Bahan Utama:
Ikan Lele 4 Ekor
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
1 sdm Ketumbar
1 siung Bawang Putih
2 cm Kunyit
½ sdm Garam
Lalapan :
2 buah Tomat
1 buah Mentimun, iris serong
6 pucuk Daun kemangi, ambil daunnya
8 lembar Daun Poh-Pohan
Sambal Pecel Lele:
5 buah cabe merah besar, goreng
10 buah cabe rawit, goreng
2 buah tomat, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 siung bawang merah, goreng
4 buah kemiri, goreng
1 sdt air jeruk limau/nipis
1 sdt garam
Cara membuat :
- Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya, lalu buang isi perut dan insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir lagi.
- Aduk lele dengan bumbu halus. Diamkan selama ½ jam agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masak ikan lele, goreng dengan api sedang hingga agak kering dan matang, angkat.
- Sajikan lele sebagai lauk nasi putih atau nasi uduk dengan pelengkap sambal terasi dan lalapan.
