Nasi Liwet

Bahan Utama:
Beras 1 ltr
Air 1 ltr

Bumbu :
5 btr Kencur (diulek sampai rata)
1 sdm Garam
6 btr Bawang Merah
6 sdm Minyak Sayur
3 lb Daun Salam
1 btg Sereh di geprek

Tumis Teri :
5 siung Bawang Merah, diiris
1 ons Teri
2 btg Daun Bawang
1 buah Cabe Merah
1 buah Cabe Ijo
20 buah Cabe Rawit
4 sdm Minyak Sayu
Daun pisang secukupnya (2 atau 3 lbr lingkaran 15 cm/tergantung ukuran panci)

Tumis Teri :

• Teri, dicuci, tiriskan
• Goreng teri dan bawang merah setengah matang. Kemudian tambahkan cabe ijo dan merah iris serta bahan lainnya, aduk rata.
• Angkat dan masukan ke dalam panci yg berisi nasi.

Petunjuk:

• Beras dicuci dan ditiriskan..sisihkan
• Tumis bawang merah hingga harum langsung di panci yang untuk meliwet.
• Masukan beras, aduk sebentar, tambahkan air, garam, kencur yang diulek, daun salam dan sereh.
• Masak dengan api sedang, aduk sesekali.
• Kecilkan api airnya sudah mulai berkurang, kemudian masukan Teri yang sudah ditumis diatas nasi dan dialasi dengan daun pisang.
• Masak sampai nasi matang ± 20-25 menit. Total memasak nasi adalah 45 menit. (pakai panci camelot, cukup 20-30 menit)
• Sajikan selagi hangat